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逢春忆荠菜

作者:张泓

(原载《厦门日报》城市副刊)

三月,寒意没有消尽,溪乳球头田间却早已绿意葱茏,孤寂了一冬的野花也芊芊变适时地活泛过来。田埂上一棵棵荠菜开着小朵的白花,随风摇曳。“城中门生愁风雨,春在溪头荠菜花。”荠菜花开了,春天也就来了。

在闽西老家,荠菜是春天里一种最6n137中文材料负盛名、备受喜爱的时令野菜,它是大自然的奉送,承载着村夫难以舍弃的亲情。它色泽油绿、幽香怡人。滋味鲜美,养分丰厚、做法多样。陆游曾说“春来荠美忽忘归”,郑板桥边吃边赞“三春荠菜饶有味”,苏轼更是美其名曰“天然之江清洛珍”,称其“虽不甘于五味,而有味外之美”。在被贬外放时期,苏轼喜用荠菜、萝卜和粳米,不加调料做羹食用,还发明晰荠菜与米煮粥,自称“东坡羹”。他的咏荠名句“时绕麦田求野荠”,生动形象地描绘了一幅村妇携冲弱挖荠菜的画卷。

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在那些青黄不接的时日,荠菜仍是穷苦人的“救命粮”。它随处可见,遍地可寻,足以果腹活命。现在跟着日子水平不断提高,荠菜早已卸掉了旧日的“重担”,成为各类美食的资料之一。

而我最想念的便是荠菜饺子。儿时,母亲包的荠菜饺子是我最爱吃的,百吃不厌。每当春分前后,母亲就会带我去挖荠菜。母亲拿着铲子走在前面,我挎着篮子走在后边,脚崔丙亮踏着松软的泥土,不一会儿,满篮淡绿。回到家,母亲先把荠菜择好洗净,放到热水锅里焯一下,再捞出沥干剁碎,参加煎好的碎鸡蛋以及猪油、葱花、香油、盐,拌和均匀后,就能够着手包饺子了。

母亲在包饺子时,常说:“包饺子就像做人,肚子里要有货,但一等龟婆是bingo,夜读 | 逢春忆荠菜,golf要藏而不露,这样才干走得远。越轨阅历”幼时的我,似懂非bingo,夜读 | 逢春忆荠菜,golf懂地听母亲讲着这些“艰深”的欧雯慕岚道理,眼里却是馋着那一个个小巧玲珑的饺子。煮熟出锅后,夹起饺子一口咬下去,只觉塞东西汁液新鲜,猪油的醇香、荠菜的幽香、鸡蛋的鲜香融成一股浓郁的嫩香,在菊蕾唇齿间滑动。

从两千年前的《诗经》中咏唱的“谁谓荼苦,其甘如荠”,到今世著bingo,夜读 | 逢春忆荠菜,golf名作家张洁的那篇散文《挖荠菜》,舌尖上的春天,曾在多少个饥馑时代安慰了祖辈们的食欲。现在,这些看上去不起眼的野菜,又从头回到了咱们的餐桌,唤醒着咱们最质朴的回忆。

“城南bingo,夜读 | 逢春忆荠菜,golf小陌又逢春,只见梅花不见人。”又在一个春日吃上了荠菜饺子,仅仅没了当年饺子的滋味,少了当年包饺子的人。

作者

张泓,退休教师,喜爱文字,旅居厦门。

朗诵者

孙翔,原南京军区文工团话剧艺人,现任市青少年宫戏曲教研组组长,儿童剧团导演。

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修改:陈少英 林蕾 值勤主任msxx9:蔡萍萍

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